CUJUBIM: SENAR REALIZA CURSO EM PARCERIA COM SINDICATO DE PRODUTORES RURAIS DE CUJUBIM

O enfoque do curso de tratamento do leite e fabricação de derivados e afins realizado em Cujubim na Linha Corrente entre 17 e 21 de outubro na propriedade da produtora rural “dona Béba” foi o aprimoramento das técnicas de processamento de leite e derivados.

Os participantes puderam obter na prática o conhecimento teórico e prático do processo de fabricação dos diversos derivados de Leite.

O instrutor Marcos Junior Faccin também destacou a importância socioeconômica de adequar os processos de embalagem, armazenamento e conservação do produto, além de agregar valor aos produtos confeccionados. É o conhecimento que possibilita o pequeno e médio produtor despertar enquanto agente transformador da própria realidade.

O curso somente foi possível graças a uma parceria  entre o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e o Sindicato dos Produtores Rurais do Município comandado pela diligente presidente Luana Munari contemplando 12 pequenos produtores rurais do Município levando conhecimento e novas técnicas de empreendedorismo na área.

De acordo com o coordenador do curso instrutor Marcos Junior de Cacoal que dedicou 40h do curso para trazer aos produtores rurais técnicas de produção de derivados de acordo com normas técnicas de higiene no trabalho e inspeção de produtos animais que são necessárias para que o produto oferecido atenda aos requisitos da legislação ao consumidor, foi possível elaborar uma série de produtos com destinação final aos próprios agricultores que vão de requeijão cremoso, doce de leite, mussarela, queijos variados como roquefort, gorgonzola e diversos outros que trazem valor agregado atraindo a possibilidade de fabricação de derivados para mercados mais exigentes.

Os participantes que se empenharam na participação do curso aprenderam novas técnicas de elaboração em observação as mais rígidas exigências sanitárias que vão desde a conservação do produto in natura até a fabricação adequada para a obtenção de um produto de melhor qualidade que atenda ao interesse dos consumidores.